PRODUCT DETAILS
Rosso Borghesa
Denominazione e tipologia : Rosso IGT Provincia di Pavia-rosso fermo
Vitigno : Croatina IGT Provincia di Pavia 65% Barbera 35 % ,Uva Rara e Vespolina
Comune di Produzione:Montecalvo Versiggia-Montalto Pavese
Suolo: Marnoso con striature calcaree – Altitudine m.320 s.m.
Sistema di allevamento: Guyot semplice – Resa in uva per Ha 70/80 q.li
Vinificazione: A fine Settembre - metà ottobre l’uva scelta viene raccolta manualmente e pigiadiraspata ; viene fermentata senza controllo di temperatura sui propri lieviti indigeni in macerazione con le bucce per circa 10 giorni in vasche di cemento sotterranee.Dopo la svinatura e il completamento della fermentazione e dopo alcuni travasi, senza effettuare alcuna chiarifica o stabilizzazione viene imbottigliato e lasciato riposare per almeno 6 mesi in bottiglia al buio prima di essere messa in vendita.
Tenore Alcolico: 14 % vol.
Riconoscimenti : Due bicchieri Vini d’Italia in varie annate, Oscar Berebene Gambero Rosso in varie annate